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Galletas en espiral de Nutella

De

Galletas

El equipo de Rebañando

Aprende a preparar unas galletas espiral rellenas con nutella. La base es similar a la de las galletas de mantequilla y con la nutella estarán realmente irresistibles.

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Ingredientes

  • 120g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 120g de azúcar glas
  • 1 clara de huevo
  • 200g de harina
  • 25 g de Maizena (harina de maíz refinada)
  • 1 pizca de sal
  • 1 tarro de Nutella para rellenar

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 12minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En un bol mezclamos la mantequilla derretida junto al azúcar glás. Incorporamos la cucharada de vainilla y continuamos batiendo para extenderla correctamente. Incorporamos la clara de huevo.

Paso 2

Para terminar con la masa añadiremos la harinza tamizada y bien mezclada con la Maizena y la sal. Seguimos removiendo hasta conseguir una masa lisa y homogénea. No dudes en amasar con las manos si te es más fácil.

Paso 3

Una vez la masa esté lista le daremos forma de rulo y lo colocaremos sobre un film transparente. Enrollamos el rulo con el film y lo reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas.

Paso 4

Sacamos la masa del film, la estiramos con la ayuda de un rodillo pastelero y la colocamos sobre una nueva lámina de film transparente. Cubrimos la masa con una capa de nutella. Nos podemos ayudar de una espátula de silicona para extenderla.

Paso 5

Enrollamos la masa dejando la capa de nutella en el centro. Liamos el rollo en el papel transparente y lo dejamos en el frigorífico al menos un par de horas. Lo ideal es dejarlo hasta el día siguiente.

Paso 6

Retiramos el papel transparente y vamos cortando rodajas de un par de centímetros con la ayuda de un gran cuchillo bien afilado para no deformar el rollo. Colocamos las rodajas en una fuente de horno cubierta de papel vegetal.

Paso 7

Horneamos las galletas a 180°C hasta que queden bien doradas. Entorno a los 10 minutos. Es importante que las dejemos enfriar por completo para que se endurezcan antes de degustarlas.

Paso 8

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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