- 6
- Media
- 45 minutos
- 7 minutos
- 20 minutos
- Económico
Ingredientes
- para 25 huevos:
- - 4/5 Huevos
- Para la bechamel:
- - 50 g de mantequilla
- - Aceite oliva
- - 140 g de harina
- - 800 g de leche
- - Sal
- - Pimienta
- - Nuez moscada
- Para el empanado:
- - Pan rallado
- - Huevo
Preparación
Paso 1
En primer lugar cocemos los huevos, para ello los ponemos en una olla con abundante agua y la ponemos al fuego, una vez que el agua hierva los dejamos 10 minutos más. Una vez transcurrido el tiempo ponemos la olla bajo el grifo con agua y fría, sacamos los huevos y los dejamos enfriar para poder quitarles la cascara y cortarlos en cuatro rodajas a lo ancho. Reservamos.
Paso 2
Preparamos la bechamel. Ponemos en un cazo a derretir la mantequilla a fuego lento, echamos el aceite y mezclamos. Agregamos la harina y movemos con la ayuda de una varilla para tostar un poco la harina. Añadimos poco a poco la leche y una pizca de sal, pimienta y nuez moscada mientras seguimos removiendo hasta obtener la textura deseada, debe quedar algo espesa para poder hacer la forma de los huevos.
Paso 3
Para montar los huevos es muy sencillo, nos ponemos en las manos (bien limpias) un poco de bechamel, sobre esta una rodaja de huevo y volvemos a cubrir con otro poco de bechamel. Pasamos por huevo con la ayuda de un tenedor y por pan rallado, ahora terminamos de darles la forma redonda. Repetimos este paso con todas las rodajas de huevo.
Paso 4
Una vez listo, ponemos una sartén con abundante aceite caliente y freímos. Sacamos y dejamos que escurran el aceite en papel absorbente y ¡listo para comer!
Lo importante es no hacerlos muy grandes para que no sean muy bastos.
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