- Media
- Medio
3.1/5
(139 Votos)
Ingredientes
- 400g patata nueva
- 1 litro aceite oliva 0'4
- 500g tomate rama maduro
- 2 dientes ajo
- 2 cebollas rojas
- 1 pimiento rojo
- 5g cayena
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
Paso 1
Pelar las patatas, cortarlas con un descorazonador de piña y vaciarla.
Paso 2
Las confitamos a 60° durante una hora y media. Han de estar totalmente cubiertas de aceite.
Paso 3
Salteamos el ajo y la cebolla y añadimos el tomate. Lo cocemos durante 3 horas.
Paso 4
Añadimos la cayena y lo pasamos por el chino. Salpimentar.
Paso 5
Hacer el ajo aceite.
Paso 6
Rellenar con ajo aceite y cubrir con la salsa brava.
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