Deliciosa merluza al horno con un relleno de marisco preparado con gambas y mejillones. Disfruta de un plato de primer nivel, fresco y asequible con esta sencilla receta explicada paso a paso.
- 4
- Media
- Medio
Ingredientes
- 2 lomos de merluza grande enteros
- 500g gambas
- 500g mejillones
- 1 puerro
- 500ml caldo de pescado
- 4 cucharadas de harina
- Pan rallado
- Perejil
Preparación
Paso 1
Hervimos los mejillones y lo reservamos.
Paso 2
Pelamos las gambas y las sofreímos y añadimos el puerro.
Paso 3
Con las carcasas y cabezas de las gambas hacemos un fumet y lo añadimos al caldo colado de los mejillones.
Paso 4
En una sartén con aceite ponemos cuatro cucharadas de harina y vamos moviendo con los varillas mientras añadimos el caldo de pescado.
Paso 5
Si nos han quedado grumos trituramos la bechamel y añadimos las gambas, los mejillones y el puerro pochado.
Paso 6
En una bandeja de horno ponemos el primer lomo de la merluza, lo rellenamos con la bechamel de gambas y mejillones y lo tapamos.
Paso 7
Salpimentamos la merluza y por arriba añadimos un poco de perejil y pan rallado.
Paso 8
Horneamos a 200° durante 15 minutos.
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