Lubina con Velouté de Queso y Panceta. Descubre nuestra receta.
El equipo de
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- Media
- Medio
2.9/5
(126 Votos)
Ingredientes
- 4 lubinas
- 500ml caldo verdura
- 50g harina
- Nuez Moscada
- Almendra en polvo
- 150g panceta
- 60g queso scamorza
- Aceite
- Pimienta
- Sal
Preparación
Paso 1
Cortamos la panceta y la cocinamos, la retiramos y dejamos la grasita en la sarten.
Incorporamos la harina en la grasa de la panceta y añadimos el caldo, ponemos la nuez moscada y salpimentamos.
Añadimos el queso, la panceta y la almendra.
Paso 2
Hacemos la lubina a la plancha, marcando bien la piel para que quede crujiente.
Abrimos la lubina y la rellenamos de la velouté.
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