- Media
- Medio
Ingredientes
- Para 4-6 personas:
- 1 sepia grande aprox.1kg
- 1 cebolla mediana
- ½ vaso de vino blanco
- 2 tomates maduros o 2 cucharadas de tomate frito
- 50 gr. Guisantes
- Picada:
- 2 dientes de ajo
- 1 rodaja pan frito
- 8 almendras tostadas
- Albóndigas:
- ¼ kg. Carne picada ternera
- 1 huevo
- 1 rodaja de pan
- Leche
- Sal
- Pimienta
- Media cebolla picada
Preparación
Paso 1
1. Limpiar y trocear la sepia en cuadraditos
2. Añadir a la cazuela con un poco de aceite de oliva a fuego lento
3. Cuando la sepia ha soltado todo su jugo y coge un color rosado, se le añade la cebolla picada finamente.
4. Se deja rehogar un rato, siempre a fuego lento.
5. Añadir el vino
6. Cuando este tierna, añadir el tomate frito y los guisantes y seguir guisando aprox. 15 minutos.
7. Preparar la carne picada para las albóndigas añadiéndole el huevo, el pan previamente empapado con leche, la cebolla picada, una pizca de sal y pimienta. Amasar bien. Si queda muy blanda la carne, añadir un poco de pan rallado.
8. Pasar las albóndigas por la harina y darles forma.
9. Freír con aceite bien caliente y escurrir.
10. Añadir las albóndigas y la picada a la cazuela con la sepia y guisar aprox. unos 10 o 15 minutos.
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