Churrasco de cerdo al horno

De

2° plato

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  • 4
  • Dificil
  • 30 minutos
  • 120 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • CHURRASCO: 2 kg. de costilla fresca de cerdo, 4 chorizos criollo, 2 dientes de ajo, pimiento dulce, perejil, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva y sal.
  • SALSA: 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1/2 vaso de vinagre, sal, 1 lata de pimientos morrones, 1/2 pimiento verde, 1 guindilla, tabasco, 1 cucharilla de pimentón, 5 dientes de ajo picados, perejil.

Preparación

Paso 1

CHURRASCO: Trocea la costilla en trozos medianos, adobar con el ajo, perejil, sal y un chorro de vino blanco. Dejar toda la noche en la nevera cubierto con papel aluminio. Se puede aprovechar y hacer la salsa y dejarla también en el frigorífico bien tapada.

Paso 2

Al día siguiente calentamos el horno a 200°. Barnizamos la bandeja del horno con aceite y colocamos encima los trozos de costilla adobada. Echar otro chorrito de aceite por encima de la costilla.

Paso 3

Dejamos pasar la costilla 1 hora por cada lado. Media hora antes de finalizar añade los chorizos criollos y déjalos hornear 15 minutos por cada lado junto con la carne.

Paso 4

SALSA: Verter todos los líquidos en un tarro de cristal y los mezclamos bien agitando. Después pica el resto de ingredientes muy finos y añadir al tarro de cristal y volver agitar. Sazonar y meter en nevera hasta su utilización.

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Se pueden acompañar con unos pimientos de Padrón fritos, unas patatas fritas o una ensalada.

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