Lomo al Oporto
De COCINANDO
Hoy os traigo una exquisita receta de lomo, a la que el Oporto le da un ligero sabor a dulce, aportando un agradable aroma al plato.
Ingredientes
- -1 kg de filetes de lomo de cerdo
- -1 cebolla
- -1 vaso de vino de Oporto
- -1 latita de champiñón laminado
- -aceite de oliva
- -pimienta molida
- -sal
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from toni-cocinando.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté bien pochada y doradita, añadimos los champiñones, el Oporto, sal y pimienta. Cocemos unos minutos a fuego lento. Mientras tanto pasamos los filetes, salpimentados, en una sartén con un poco de aceite de oliva y los añadimos a la salsa. Dejamos cocer hasta que la carne esté hecha y la salsa haya reducido.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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