Tarta ópera
De ivargon
Ingredientes
- 4 huevos (B)
- 110 gr de azúcar (B)
- 60 gr de harina (B)
- 60 gr de maizena (B)
- 1/2 sobre de levadura (B)
- 200 gr de azúcar (M)
- 200 ml de leche (M)
- 4 yemas (M)
- 300 gr mantequilla (M)
- 4 sobres de café soluble (M)
- 1/2 litro de nata 35% MG (T)
- 350 gr de cobertura de chocolate (T)
- 75 gr de azúcar glass (T)
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Los ingredientes están diferenciados con la letra B, M, T dependiendo de si son para realizar el Bizcocho (B), La crema de moka (M) o la crema de trufa (T)
Paso 2
Lo primero que hacemos es un bizcocho. Para ello mezclamos todos los ingredientes con una (B) hasta que sea una masa homogénea. Lo metemos en un molde redondo y lo horneamos a 180°C durante unos 20 minutos.
Paso 3
Sacamos el bizcocho del horno y lo dividimos entres capas.
Paso 4
Para preparar la crema de moka, utilizaremos los ingredientes marcados con una (M).
Disolvemos los sobres de café soluble en la leche, calentamos la mezcla y añadimos la mantequilla. Lo retiramos del fuego y añadimos el azúcar y las yemas y mezclamos bien para conseguir una mezcla homogénea.
Reservamos.
Paso 5
Para la crema de trufa, Ingredientes (T), Mezclamos en un cazo la nata y el azúcar. lo calentamos y mezclamos con la cobertura hasta que se funda. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla en trocitos para que se funda.
Paso 6
Para montar nuestra tarta, cogemos dos discos de bizcocho y los ponemos por encima una capa de la crema de trufa a cada disco.
Ponemos un disco encima del otro y el tercer disco encima del todo.
Paso 7
Por último, bañamos nuestra tarta con la crema de moka y dejamos que se enfríe todo durante la noche.
Paso 8
A la mañana siguiente, las capas de trufa y moka tendrán la consistencia adecuada y se podrá partir sin problemas.
Se puede decorar con un poco de fruta deshidratada por encima
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4.1/5
(12 Votos)
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