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AlbertoCN

Sushi dulce de arroz con leche

De

¿Qué os parece la idea de un sushi dulce de arroz con leche? La unión de la estética japonesa con la tradición asturiana... el resultado es un postre espectacular como es este Sushi dulce. En el que sustituimos el alga nori por un fino crepe de chocolate y el relleno son bastoncitos de fresa, kiwi y mango.
Para este postre hay que preparar un arroz cremoso y con poca leche, ya que de lo contrario no podremos montar los sushis.

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Ingredientes

  • INGREDIENTE ARROZ CON LECHE
  • 500 ml. de leche entera Central Lechera Asturiana
  • 200 ml. de nata para montar Central Lechera Asturiana
  • 180 gr. de arroz redondo
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • Canela en rama
  • Piel de yuzu o de limón
  • INGREDIENTES CREPES
  • 200 ml. de leche entera Central Lechera Asturiana
  • 1 huevo
  • 70 gr. de harina
  • 20 gr. de mantequilla derretida
  • 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo
  • Una pizca de sal.
  • 8 fresas
  • 1 kiwi
  • 1 mango

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Sushi dulce de arroz con leche - Paso 1

Comenzamos preparando el arroz con leche, aunque no será un arroz con leche tradicional, más bien un arroz blanco hervido en leche... Para ello ponemos en un cazo la leche, la nata, las 6 cucharadas de azúcar, la canela y la piel de limón. Lo ponemos a fuego bajito (que no hierva) y lo dejamos unos 10 minutos para que infusione la leche.

Paso 2

Pasado ese tiempo añadimos el arroz y subimos el fuego para que hierva.

Paso 3

Sushi dulce de arroz con leche - Paso 3

Hacemos el arroz, removiendo de vez en cuando para que no se pegue hasta que la leche se haya reducido, tardará unos 20 minutos. Luego apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos. Debería quedar un arroz con leche muy cremoso y con poca leche, con apariencia similar a un risotto.

Paso 4

Lo pasamos a un bol y dejamos enfriar.

Paso 5

Sushi dulce de arroz con leche - Paso 5

Mientras se enfría el arroz con leche, podemos aprovechar para preparar los crepes. Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora y mezclamos hasta que no queden grumos. Dejamos reposar unos minutos.

Paso 6

Sushi dulce de arroz con leche - Paso 6

Para hacer los crepes engrasamos con mantequilla una sartén antiadherente y vamos echando porciones de masa, extendiéndola para que quede muy fina.

Paso 7

Cuando estén todos listos, los cortamos para que tengan forma rectangular.

Paso 8

Sushi dulce de arroz con leche - Paso 8

Cortamos la fruta en bastoncitos y reservamos.

Paso 9

Sushi dulce de arroz con leche - Paso 9

¡Ahora ha llegado el momento de montar los sushis! (si el arroz se ha apelmazado mucho al enfriarse podemos añadirle un poco de leche y remover). Extendemos arroz con leche sobre un crepe , dejando uno de los extremos largos vacíos para poder cerrarlo; en el extremo opuesto colocamos los bastoncitos de fruta y vamos enrollando poco a poco.

Paso 10

Para sellar el extremo final, podemos untarlo con un poco de miel. Enfriamos en la nevera y cortamos con un cuchillo bien afilado.

Para más información visita
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