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Ensalada colorida de arroz

De

Una ensalada diferente para los días de calor

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Ingredientes

  • 200 gr de arroz (mezcla de arroces
  • especial para ensaladas)
  • 1 aguacate cortado en dados
  • 100 gr de maíz cocido
  • 50 gr de nueces
  • 50 gr de moras
  • Medio mango cortado en dados
  • Media cebolla
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Adapted from elplacerdemicocina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Calentar 1 litro de agua, y cuando rompa a hervir añadir el arroz y hervir el tiempo que indique el fabricante, en mi caso fueron (30 minutos). Refrescar, colar y reservar.

En el bol donde vayamos a servir la ensalada añadir las moras, el maíz, las nueces troceadas, el aguacate y el mango cortado en dados, la cebolla picada muy menudita, y por último el arroz. Aliñamos con sal, vinagre y aceite (si en ese orden), por lo visto ese es el orden correcto para que los dos primeros ingredientes penetren bien en el resto de la ensalada, ya que de otro modo si aliñamos primero con el aceite, se forma una capa en los alimentos que impide que el vinagre y la sal cumplan su misión. Eso sí, aquí aliñaremos al gusto de cada uno, que yo eso de seguir la "regla del aliño" (4 partes de aceite x 1 de vinagre) me la salto a la torera, que a mí me gusta que se note el vinagre.

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INGREDIENTES: 

  • 400 gr de carne picada.
  • 1 cebolla picada.
  • 100 gr de pan rallado.
  • 2 o 3 huevos.
  • 3 aguacates.
  • 120 gr de queso rallado (el que más te guste).
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente grande, echa la carne, la cebolla picada, 100 gr de pan rallado, un huevo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta.

2. Mezcla todo con tus propias manos, hasta que los ingredientes queden bien integrados. 

3. Corta los aguacates por la mitad y retira la piel y la semilla. En el hueco que ha dejado esta última, rellena cada una de las 6 mitades con 20 gr de queso rallado y vuelve a cerrar los aguacates.

4. Cúbrelos completamente con la mezcla anterior y pásalos harina, huevo batido y pan rallado.

5. En una sartén con el aceite ya caliente, fríelos entre 2 y 3 minutos de cada lado.

 

Acompáñalos con un poquito de ensalada, ¡y disfruta!

 

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