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Coquitos

De

Pequeños bocaditos de coco

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Ingredientes

  • 4 claras de huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 75 gr. de harina
  • 200 gramos de coco rallado
  • 135 gr de albaricoques secos
  • picados finos( esto es opcional)

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Se mezcla al baño maría, las claras con el azúcar y la vainilla, y cuendo esté bien disuelto, ( es un momento), se retira del fuego y se añade la harina y el coco. Se mezcla bien y tapado con film transparente se deja reposar en la nevera una media hora.

Paso 2

Se forra con papel una bandeja de horno y se van haciendo pequeños montoncitos con una cuchara. Se hornea unos 20 minutos a 170 grados, con el horno precalentado.
Cuando empiezan a coger color ya están listos, aunque parezca que están blandos, al enfriar endurecen.
Se deja enfriar en una rejilla

Yo no le puesto el albaricoque, pero se le puede añadir, o cualquier otra fruta seca.
Puedes usar las yemas para hacer las natillas casetas.
hhttp://www.rebanando.com/receta-62790-natillas-caseras-sin-lactosa.htm?utm_source=email&utm_medium=web-to-mail&utm_campaign=submit-recipee

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