Panna cotta al queso curado con membrillo

De

Una deliciosa variante de este delicioso postre italiano con un toque español. Esta fusión de salado y dulce perfecta para cualquier comida y con la textura espectacular de la panna cotta sorprenderá gratamente a los comensales.

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  • 4
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 500 ml de nata para montar
  • 150 g de queso de oveja curado
  • 6 g de gelatina neutra
  • 50 ml de agua
  • 150 g de Dulce de membrillo

Preparación

Paso 1

Para comenzar calentaremos en un cazo el dulce de membrillo y un poco de agua, para poder hacer una crema de membrillo.

Paso 2

Cuando coge temperatura empezamos a remover hasta que conseguimos una textura cremosa y reservamos.

Paso 3

En un cuenco depositamos agua fría y el sobre de levadura, removemos y dejamos reposar hasta que cuaje.

Paso 4

En un cazo calentamos la nata a fuego medio, ya que de momento no queremos que hierva.

Paso 5

Rallamos el queso sobre la nata, y con el calor se irá derritiendo.

Paso 6

Removemos bien y añadimos la gelatina.

Paso 7

Cuando el queso y la gelatina se hayan disuelto por completo lo colamos para evitar posibles trozos de queso o grumos de gelatina.

Paso 8

En un vaso engrasado colocamos una capa de crema de membrillo en el fondo.

Paso 9

Y poco a poco vertemos la crema de nata y queso curado.

Paso 10

Lo metemos en la nevera unas 2 ó 3 horas o si es posible toda la noche y cuando lo saquemos estará totalmente cuajado y delicioso. Para decorar se puede usar unos daditos de dulce de membrillo.

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Si lo haces en moldes, para desmoldarlas bien, pasa un cuchillo por los bordes y mete el molde 10 segundos en agua caliente, eso hará que salgan muy facilmente

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