Receta de leche merengada

De Mandarinasymiel

La leche merengada es un postre tradicional de la cocina española, es un helado cremoso típico de toda la vida.

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Churros a la madrileña

Ingredientes

1 litro de leche.
4 claras de huevo.
300gr. de azúcar.
1 rama de canela.
1 cáscara de limón.
Canela en polvo.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pon a hervir la leche con la cáscara de limón, la rama de canela y 250gr.de azúcar, remueve y deja que cueza junto unos 5 minutos. Deja que se enfríe.

Paso 2

Mientras se enfría la leche, bate las claras hasta que estén a punto de nieve, añade los 50gr. de azúcar que quedaban y sigue batiendo.

Paso 3

Sin dejar de batir, añade poco a poco la leche fría y colada.

Paso 4

Pon la mezcla en el congelador y deja que se enfríe bien al menos durante 2 horas, cuando veas que empieza a congelarse, bate con unas varillas para que se rompan los cristales del helado, repite varias veces.