Lasagna alla Carretiera

De

Esta es una receta original italiana de lasagna, una manera diferente de prepararla

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  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 200 g de butifarra blanca o salchicha
  • mantequilla
  • 150 g de requesón
  • 2 huevos
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • 9 hojas de lasaña
  • queso parmesano rallado

Preparación

Paso 1

Cortar la butifarra o, en su defecto, la salchicha de carne en trocitos pequeños (si tiene piel se la quitáis). Poner unos 20 g de mantequilla en una sartén a calentar y, cuando se ponga líquida, sofreír la butifarra hasta que esté doradita, picándola lo más posible. Retirar del fuego y reservar.

Paso 2

En el vaso de la batidora poner los huevos y el requesón (sin suero), salpimentar al gusto, añadir un pellizco de nuez moscada y batir todo hasta obtener una crema. Poner en una cacerola y reservar.

Paso 3

Cocer las hojas de lasaña en abundante agua hirviendo con sal durante 7 minutos, procurando mover el agua continuamente para evitar que se peguen unas a otras. Colarlas y enfríar con agua durante unos 30 segundos. Sacar las hojas de lasaña cocidas y ponerlas sobre papel absorbente o un paño limpio para eliminar la humedad.

Paso 4

Untar la fuente de horno donde vayamos a hacer la lasaña con mantequilla. Coger cada hoja de lasaña cocida y sumergirla una por una en la crema que hemos preparado antes, untando bien por ambos lados. Escurrir lo que sobra y colocar una base de lasaña en la fuente (en mi caso 3 hojas por capa). Colocar encima la mitad de la butifarra sofrita y espolvorear generosamente con queso rallado. Repetir la operación colocando de nuevo una capa de lasaña y relleno para finalizar con una capa de lasaña.

Paso 5

Espolvorear de queso rallado, poner unas nueces de mantequilla repartidas y gratinar en el horno a 250 °C durante 10 minutos. Servir inmediatamente.

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