- 4
- Fácil
- 40 minutos
- Económico
Ingredientes
- 32 galletas de mantequilla
- 12 cl de café
- 3 cl de ron
- 250g de mantequilla
- 125g de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de café soluble
- 3 huevos
Preparación
Paso 1
Ablandamos la mantequilla en un bol sirviéndonos de una espátula y formando poco a poco una crema. A continuación, añadimos el azúcar moreno y mezclamos bien hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 2
Incorporamos las yemas una por una y a continuación, añadimos el café soluble. Cuando tengamos una mezcla homogénea, montamos a punto de nieve las claras y las añadimos a la mezcla.
Paso 3
Colocamos una galleta de base, untamos la crema y colocamos otra galleta encima, volvemos a untar la crema y colocamos otra galleta. Preparamos una tacita con café y mojamos ligeramente la mitad de las galletas. A continuación, recubrimos con la crema por encima y decoramos.
Seguimos el proceso para preparar pastelitos individuales.
Lo dejamos enfriar en el frigorífico un par de horas antes de servirlo.
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