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Pastelito de galletas y café

De

Un pastel fácil de realizar y sin horneado

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Ingredientes

  • 32 galletas de mantequilla
  • 12 cl de café
  • 3 cl de ron
  • 250g de mantequilla
  • 125g de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de café soluble
  • 3 huevos

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ablandamos la mantequilla en un bol sirviéndonos de una espátula y formando poco a poco una crema. A continuación, añadimos el azúcar moreno y mezclamos bien hasta que el azúcar se disuelva.

Paso 2

Incorporamos las yemas una por una y a continuación, añadimos el café soluble. Cuando tengamos una mezcla homogénea, montamos a punto de nieve las claras y las añadimos a la mezcla.

Paso 3

Colocamos una galleta de base, untamos la crema y colocamos otra galleta encima, volvemos a untar la crema y colocamos otra galleta. Preparamos una tacita con café y mojamos ligeramente la mitad de las galletas. A continuación, recubrimos con la crema por encima y decoramos.
Seguimos el proceso para preparar pastelitos individuales.

Lo dejamos enfriar en el frigorífico un par de horas antes de servirlo.

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