- 4
- Media
- Medio
Ingredientes
- Membrillos, 1 kilo
- Azúcar, 800 g. (membrillo original) y 200 (membrillo de manzana)
- Nueces, 50 gramos
- Agua, 110 ml
- Manzanas tipo golden, 1/2 kg
- Dos limones
- Una rama de canela
Preparación
Paso 1
MEMBRILLO ORIGINAL: Lavar bien los frutos de membrillo y partir en varios trozos sin quitar la piel. En una olla grande con agua hirviendo echar los membrillos y dejarlos hasta que estén tiernos, aproximadamente 3/4 de hora. En un cazo pequeño ponenos 100 ml. de agua con y 800 g. de azúcar y lo dejamos hervir hasta obtener una textura tipo almíbar. Sacamos los membrillos y los escurrimos bien y los dejamos enfriar. Luego los metemos en una trituradora o batidora.
Mezclar con el almíbar en la olla pequeña durante media hora más. Remover constantemente.
Paso 2
MEMBRILLO MANZANA: Cortar en gajos la manzana sin pepita ni piel y echar en una cazuela, exprimir el zumo de 2 limones encima y la ramita de canela, dejar cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Cuando consideres que está espesa la retiras a un recipiente.
Paso 3
Echaremos nuez triturada en ambos recimientes mientras esten templados. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego acabar de cuajar en nevera.
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