Vasitos de gambas y aguacate
De 750inter
Unos exquisitos vasitos o verrines con puré de aguacate y gambas. Fáciles y muy rápidos de preparar.
Unos exquisitos vasitos o verrines con puré de aguacate y gambas. Fáciles y muy rápidos de preparar.
- 4
- Fácil
- 20 minutos
- Medio
Ingredientes
- 4 aguacates
- Zumo de 1 limón
- 500 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de nata líquida
- 430 ml de yogur natural
- ralladura de limón
- 125 gr de gambas
- Sal
- Pimienta
Preparación
Paso 1
Para el puré de aguacates los cortamos por la mitad y los pelamos. Los pasamos por un robot y añadimos el limón, la sal y la pimienta. Nos debe crema una crema lo más suave posible.
Paso 2
Incorporamos el caldo de pollo y la nata. Mezclamos bien y corregimos de sal y pimienta.
Paso 3
Para el yogur labnéh, mezclaremos el yogur natural con 1 cucharadita de ralladura de limón y una pizca de sal. Una vez mezclado, colocamos un colador sobre un bol y vertemos nuestra mezcla. Dejamos el bol con el colador en el frigorífico y 1 hora más tarde recuperaremos la crema que haya quedado en el colador.
Paso 4
Para el montaje de los vasitos empezaremos vertiendo el puré de aguacates. A continuación añadimos una cucharadita del yogur labnéh y terminamos colocando una gamba en cada vaso.
Paso 5
Decoramos con unas ramitas de cilantro.
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