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Conejo con Ciruelas

De

Un plato muy sano ya que como sabemos la carne de conejo nos aporta muy pocas calorias.

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Ingredientes

  • 2 bandejas de paletillas de conejo
  • 8-10 ciruelas sin hueso
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 250 ml de vino añejo para cocina
  • 500 ml de agua
  • 1 pastilla de caldo
  • tomillo fresco
  • AOVE
  • Sal y pimienta.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Conejo con Ciruelas - Paso 1

Ponemos aceite de oliva en una cazuela y sellamos la carne del conejo que habremos salpimentado. Una vez dorada retiramos y en el mismo aceite sofreímos la cebolla y el ajo picados, cuando van tomando color añadimos los tomates rallados, el laurel, el tomillo y sal, dejamos que se consuma un poquito el jugo del tomate.

Paso 2

Agregamos el conejo, las ciruelas y la pastilla de caldo y dejamos que rehogue todo el conjunto unos minutos. Pasado este tiempo añadimos el vino y dejamos reducir para que evapore el alcohol, finalmente añadimos el agua y dejamos cocer a fuego lento entre 45 o 60 minutos. En cuanto la carne este tierna ya tenemos nuestro plato listo para servir. Buen provecho!!!

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