Bundt cake de vainilla y nata montada

De

Podéis hacer esta receta también en un molde de plum cake alargado.

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Ingredientes

  • 200 gr. harina todo uso
  • 50 gr. harina de maíz (Maicena)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química Royal)
  • 3/4 cucharadita sal
  • 285 ml. nata líquida para montar bien fría
  • 3 huevos XL
  • 200 gr. azúcar
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla (o vaina entera de vainilla)

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 175°.
Engrasar un molde bundt de 25 cm. con mantequilla.
Tamizar la harina, harina de maíz, polvo de hornear, sal y reservar.

Paso 2

Batir la nata líquida hasta la montemos, con cuidado de no pasarse y que se nos convierta en mantequilla. Reservar.

Paso 3

Batir los huevos a velocidad media alta durante 3 minutos. Ir añadiendo el azúcar poco a poco, a cucharadas para que se disuelva, hasta que los huevos blanqueen, doblen el volumen y queden espumosos. Tardaremos unos 5 minutos más en total. Cuando quede 1 minuto para terminar, añadiremos el extracto de vainilla.

Paso 4

Incorporar la mezcla de la harina a los huevos batidos en tres veces. Justo cuando no queden restos de harina, añadiremos la nata montada, también en tres veces hasta que esté bien integrada.

Paso 5

Echaremos esta mezcla sobre el molde Bundt engrasado que teníamos preparado.
Asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie.

Paso 6

Hornear aproximadamente unos 35 – 45 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.

Paso 7

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.

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