- 8
- Fácil
- 15 minutos
- 15 minutos
- Económico
Ingredientes
- Ingredientes:
- 45ml aceite de oliva
- 80g. azúcar blanco
- 100ml. leche de almendras
- 80g.de harina
- 1cucharada de maicena
- 1cucharadita y media de levadura química
- La ralladura de un limón y una cucharada de su jugo
- Semillas de amapola (opcionales)
- Para la crema:
- 200ml.de nata vegetal
- 100g.de azúcar glasé
- 3hojas de albahaca fresca
- y ademas...una cucharada de agua y una hoja mas de albahaca
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180°
Tamizamos la harina,la levadura y la maicena y reservamos.
Batimos el aceite con el azúcar y añadimos la leche junto con la ralladura y el jugo del limón.Una vez integrado añadimos la harina y mezclamos bien,hasta conseguir una mezcla uniforme. (Si optáis por añadir las semillas de amapola,este seria el momento.Yo puse una cucharadita.)
Dividimos en nuestras cápsulas y horneamos unos 20-25min.
Paso 2
Preparamos la crema:
En un vasito ponemos la cucharada de agua con la hoja de albahaca y ponemos al microondas un par de minutos hasta que hierva. y reservamos.
Picamos la albahaca bien pequeñita y reservamos.
Montamos la nata vegetal e incorporamos el azúcar glasé,el "sirope"de albahaca (nos aseguramos que este frío) y la albahaca picada,mezclamos bien.
Paso 3
Una vez fríos nuestros cupcakes decoramos con nuestra crema. En este caso os recomiendo utilizar una boquilla lo mas grande posible para que no se "tapone" con los trocitos de albahaca...es un incordio os lo aseguro!!!
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