Crepes salados Forner

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Ingredientes

  • (Apróx. Para 4-6 personas)
  • 250gr harina tamizada
  • 4 huevos
  • 500ml de leche
  • 100gr de mantequilla
  • 8gr de sal
  • (Si se quiere aromatizar se puede añadir una pizca de finas hierbas como romero, tomillo...)

Preparación

Paso 1

Ponemos los huevos en un bol y añadimos la mantequilla previamente fundida por el microonda (30-40 segundos); la sal y la leche.

Paso 2

Batimos todo con las varillas eléctricas y seguidamente ponemos la harina en un par de veces y seguimos batiendo; verificar que no tengan grumos y si es necesario colar. Reposar la masa media hora tapada con un paño.

Paso 3

Con una sartén antiadherente en el fuego medio ponemos una pizca de mantequilla para engrasarla; con un cucharón echamos la mezcla en el centro y movemos la sartén para que se extienda por toda la sartén uniformemente. Dejamos dorar por un lado y después damos la vuelta a la crêpe con la ayuda de una espátula. Cuando esté dorada por ambas caras, retiramos. (Si son salados debemos hacerlos más gruesos para aguantar el peso del relleno)

Paso 4

- Crepes salados de jamón york y queso:
Cogemos el crepe y ponemos en una de las mitades las lonchas de queso y el jamón york, doblamos y en media mitad ponemos jamón york y luego el queso. Doblamos la mitad que queda, recortamos lo sobrante y lo metemos por dentro para que no quede feo. Otra presentación: Ponemos el queso cortado por toda la crepe y luego el jamón york, y enrollamos como si fuese un canelón dejando la punta por debajo. Pasarlo por la sartén para que se funda el queso, vuelta y vuelta.

Paso 5

- Una idea sencilla es rellenar la crepe con un trozo de queso, ponerlo nuevamente en la sartén para que se funda el queso y regarlo con un poco de miel.

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Normalmente, la primera crepe se desecha porque absorbe mucha grasa.

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