- 4
- Fácil
- Económico
Ingredientes
- - 300 gr de espinacas frescas o congeladas.
- - 1/2 kg de garbanzos cocidos.
- - 2 dientes de ajo.
- - 3 rebanadas finas de pan de barra(o una de hogaza).
- - 1 cucharada de café rasa de pimentón dulce.
- - 1/2 cucharada de café rasa de comino en grano.
- - 100 ml de caldo de cocer las espinacas o los garbanzos.
- - Aceite de oliva.
- - Una cucharada sopera de vinagre de vino.
- - Sal al gusto.
Preparación
Paso 1
Ponemos a escurrir los garbanzos una vez cocidos y reservamos (también se pueden utilizar de bote).
Paso 2
Cocemos las espinacas con un poco de agua y sal, escurrimos y reservamos.
Paso 3
En una sarten con un poco de aceite doramos los ajos pelados pero enteros y las rebanadas de pan hasta que estén tostadas; a continuación lo ponemos en el mortero junto con el comino y el vinagre y lo majamos bien.Reservamos el aceite de freir hasta que se temple un poco.
Paso 4
En el aceite que tenemos templado, echamos el pimentón para refreírlo ligeramente y el majado del mortero, removemos y agregamos las espinacas escurridas y los garbanzos, el caldo reservado, volvemos a mezclar y lo ponemos todo a fuego lento durante 10 minutos para que se integren los sabores y....¡¡ya está!!
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