Pastel frío de puré de patatas

De

Una receta sencilla y refrescante, ideal para los días calurosos de verano.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 1 sobre de puré de patatas
  • 2 huevos cocidos
  • 2 latas pequeñas de atún en aceite
  • Jamón serrano
  • Embutido de Frankfurt o cualquier otro fiambre al gusto
  • Mayonesa
  • Aceitunas negras y/o verdes sin hueso
  • 1 bote de pimiento asado

Preparación

Paso 1

Preparar el puré de patatas siguiendo las indicaciones del fabricante. Dejar enfriar.

Paso 2

Separar la yema de las claras de los huevos ya cocidos. Cortar la clara en trozos pequeños. Reservar. Desmenuzar las yemas. Reservar.

Paso 3

Cortar en trozos pequeños el jamón y el embutido o fiambre escogido. Reservar.

Paso 4

Escurrir de aceite el atún y mezclar con los embutidos y las claras de huevo.

Paso 5

En un molde desmontable de unos 20 cm. disponer una capa de puré de patatas, encima de ésta repartir la mezcla de fiambres, atún y clara de huevo y sobre ella repartir lo que queda del puré procurando alisarla lo mejor posible. Reservar en el frigorífico un par de horas.

Paso 6

Transcurrido ese tiempo desmoldar, cubrir la superficie y los laterales con mayonesa. Espolvorear con la yema de huevo y adornar con tiras de pimiento y aceitunas. Servir.

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