Ensalada de pollo crujiente

De

Una receta fácil de realizar y muy sabrosa.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • - Pechugas de pollo fileteadas.
  • - 1 huevo.
  • - Pan rallado.
  • - Sal.
  • - 1 cucharada de perejil.
  • - 1 diente de ajo.
  • - Lechuga.
  • - Tomate.
  • - Cebolleta.
  • - Aceite.
  • - Vinagre.

Preparación

Paso 1

1/ En un cuenco con pan rallado se echa la cucharada de perejil, el diente de ajo pelado y machacado en el pela-ajos y se va mezclando.

Paso 2

2/ Se bate el huevo en otro cuenco y se le añade un poco de sal.

Paso 3

3/ Pasamos las pechugas de pollo por huevo, pan rallado y las vamos colocando en una fuente.
Se cubre con film transparente y se reserva en la nevera.

Paso 4

4/ Mientras, vamos preparando en un plato la lechuga con el tomate, la cebolleta y añadiéndole un poco de sal.
Se van friendo las pechugas de pollo en una sartén con abundante aceite dándoles vuelta con una espátula y una cuchara de madera para ayudarnos a darles la vuelta mejor, pasándolo a un plato ó fuente con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
Aliñamos la ensalada con aceite y vinagre, cortamos las pechugas de pollo en tiras pequeñas y las servimos encima de la ensalada.

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Se puede añadir a la ensalada la salsa que más guste o comerlo tal cuál como lo hice yo en la receta.

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