Perfil de El Caldero de Nimue
Recetas
Risotto de remolacha
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Ver RECETA ORIGINAL Una receta muy vistosa, y a la vez una forma diferente de cocinar la remolacha
- 1 remolacha mediana
- 1 cebolla pequeña
- 1 rama de apio (incluyendo las hojas)
- 1 pimiento rojo seco
- 2 puñados de arroz por persona (más el mandaillo)
- 1/2 vasito de vino de cocina
- 1 litro de agua o caldo de verduras (aprox)
- queso rallado emmental (al gusto)
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Macarrones integrales con salmón fresco y pesto de albahaca.
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Un plato, ligero, saludable y sabroso
- 1 rodaja de salmón fresco (2 o 3cm de grosor)
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada de piñones
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de grana-padano o parmesano rallado
- 250gr. de macarrones integrales
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Calabacines luna rellenos vegetarianos
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Se pueden servir como plato principal, acompañados de cuscús, arroz, puré de patatas, o cualquier otra cosa que ...
- (2 personas)
- 2 calabacines luna
- 2 zanahorias pequeñas
- una cucharada de alcaparras
- medio puerro
- 3 dientes de ajo
- 1 vasito de vino de cocina
- 3 cucharadas soperas de tomate triturado
- 2 cucharaditas de azúcar
- queso para gratinar
- tomillo
- aceite de oliva, sal y pimienta
Patatas gratinadas con jamón dulce y queso emmental
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Una forma diferente de comer patatas Ver RECETA ORIGINAL
- (2 personas)
- 2 patatas grandes
- 30gr de mantequilla
- 35gr de harina
- 300ml de leche
- 1 yema de huevo
- 70gr de queso emmental
- 3 lochas de jamón dulce
- sal y nuez moscada
Caldereta de pescado con setas
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Según la wikipedia, una caldereta es un guiso basado en una reducción de agua, aceite y vino con carne o pescado ...
- 1 cebolla
- un buen puñado de setas (yo he usado shiitake, la receta original usaba rebozuelos)
- langostinos (yo he usado gambas peladas congeladas)
- 1 tomate grande
- rape o merluza (yo he usado una pijota)
- medio limón
- 1 puerro cortado en tiras
- 1 vaso grande de vino blanco
- sal y pimienta
Gratinado de setas shiitake, berenjenas, puerro y tomate
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Una receta otoñal deliciosa, fácil de hacer y que nos ayuda a comer muchas verduras en un solo plato
- (2 personas)
- 250grs de setas shiitake
- 1 berenjena grande
- 1 puerro
- 1 tomate mediano
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso y medio de caldo de cocer las setas
- 1 huevo
- queso gouda o emmental rallado
Pollo estilo criollo con piña y plátano
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Una de las características de la cocina criolla es la inclusión de frutas como la piña o el plátano en las rece...
- Piezas de pollo campero como para 2 personas
- Sal y pimienta blanca
- El zumo de ½ limón
- 1 cebolleta
- 1 rama de apio
- 1 chile
- 3 rodajas de piña
- 1 plátano
- 20gr. De mantequilla
- Unas gotas de tabasco
- ½ vaso de agua.
- Perejil fresco
Panqueques de remolacha con huevo poché.
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Una cena estupenda, ¡y colorida! Ver el PASO A PASO DE LA RECETA
- 1 remolacha mediana por persona (o 2 pequeñas)
- 1 huevo por persona
- 1 cebolla
- mantequilla y aceite de oliva
- sal y pimienta
Sopa de Patata con Setas
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Calentita, sabrosa y nutritiva Ver RECETA ORIGINAL
- 2 patatas medianas
- un par de ramitas de apio
- 1 puerro
- 2 zanahorias pequeñas
- cebolla
- setas shiitake (o otras que nos gusten)
- perejil
- eneldo
- 1/2 litro de caldo de verduras
- un chorreoncito de zumo de limón
- un chorreoncito de nata líquida o una cucharada de queso fresco de untar.
- nuez moscada
- sal y pimienta.
Zonzo de yuca (plato boliviano)
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
La yuca en crudo contiene toxinas (ácido cianhídrico) que pueden ser perjudiciales y que en grandes cantidades pu...
- 1 yuca fresca
- 1/2 vaso de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 bola de mozarella de búfala
- 2 huevos
- un poco de harina (opcional)
- sal