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Panqueques de remolacha con huevo poché.

De

Una cena estupenda, ¡y colorida!

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Ingredientes

  • 1 remolacha mediana por persona (o 2 pequeñas)
  • 1 huevo por persona
  • 1 cebolla
  • mantequilla y aceite de oliva
  • sal y pimienta

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelamos las remolachas, las lavamos y las rallamos.

Paso 2

En un cuenco grande mezclamos la remolacha rallada, la cebolla, un poquito de sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien y ponemos la mezcla en un colador. Lo dejamos escurrir 10 minutos para eliminar el exceso de líquido.

Paso 3

En una sartén grande plana ponemos a derretir un poquito de mantequilla y una cucharada de aceite y ponemos suficiente mezcla de remolacha y cebolla como para hacer dos panqueques. Con una espátula formamos los panqueques, de unos 2 centímetro de espesor y los dejamos cocinar 5 minutos, apretando con la espátula para aplanarlos de vez en cuando. Pasado este tiempo le damos la vuelta y los dejamos cocinar otros 3 minutos.

Paso 4

No os desesperéis si se os deshacen los panqueques al darles la vuelta, en realidad la remolacha se está cocinando y el resultado es delicioso. Simplemente tened cuidado de que se tueste más o menos por los dos lados.

Paso 5

Con forme están los panqueques los vamos poniendo en platos, y los recomponemos un poco de forma si es necesario con la ayuda de una cuchara, o espátula.

Paso 6

Mientras, en una olla con agua hirviendo y un chorreón de vinagre ponemos a escalfar los huevos y cuando estén listos los sacamos con una cuchara con agujeros (por ejemplo la de sacar la pasta).
Colocamos un huevo pochado encima de cada panqueque de remolacha y… ¡a disfrutar y a mojar pan! :)

¡Que aproveche!

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INGREDIENTES: 

(Las cantidades dependerán de cuántas quieras hacer).

  • 2 rebanadas de pan de molde por cada tortita.
  • Nutella.
  • Chispas de chocolate.
  • Huevo batido.
  • Azúcar glas.
  • Sirope de arce.

 

PREPARACIÓN:

1. Con un rodillo, aplasta las rebanadas de pan de molde. Con la ayuda de un cortador de galletas o de un vaso con el diámetro adecuado, saca un círculo de pan de cada rebanada.

2. En el centro de la mitad de esos círculos, colocaremos una buena cucharada de Nutella y unas pocas chispas de chocolate. Alrededor, barnizaremos los bordes con el huevo batido. 

3. Ahora toma el resto de círculos de pan y colócalos encima. Con la ayuda de un tenedor, cierra las tortitas haciendo hendiduras en los bordes. Termina de barnizar toda la superficie con huevo batido.

4. Hornéalas 180 ºC de 15 a 20 minutos.

 

Dales el toque final con el azúcar glas y el sirope de arce ¡y disfruta!

 

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