Perfil de Abuala
Recetas
Caldereta de Cabrito
De abuala
Calentar aceite en una sartén o caldero, un dedo, en la que se freirá el pimiento troceado, el ajo machacado y el...
- 3 kg de cabrito
- 1 pimiento rojo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 trozo de hígado de cabrito
- 3 dientes de ajos sin pelar
- 2 hojitas de laurel
- Sal
- Pimentón picante
- Perejil
- Aceite de oliva
Merluza a la Cazuela.
De abuala
Picamos finitos los ajos y los doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva
- 4 rodajas de merluza.
- 2 espárragos en conserva.
- 200 gramos de almejas.
- Una cucharadita de harina.
- Una cucharadita de perejil picado.
- 50 gramos de guisantes.
- 4 dientes de ajo.
- Un vaso de caldo de pescado.
- Un vaso de caldo vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Sal.
castañas con leche (socochones)
De abuala
Se echan las castañas en remojo con agua y se cuecen con un trocito de canela y un grano de sal
- 1000 gr de castañas pilongas
- Leche
- Canela
- Sal
Gazpacho Extremeño
De abuala
empezamos lavando toda la verdura: los tomates, el pepino, y el pimiento verde
- 6 tomates grandes y maduros
- 80 gr. de pan duro
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- 300 ml. de agua
- Orégano
- Sal
Tortilla extremeña
De abuala
Primero cortamos el chorizo en trocitos pequeños, pero antes le quitamos la piel
- 250 gramos de chorizo
- Patatas.
- 8 huevos.
- 1 guindilla picante.
- 1/2 cucharada de pimentón
- Aceite.
- Sal.
Cañas o tirabuzones
De abuala
Echamos en un cazo el vaso de vino junto con el aceite, el zumo de limón, 2 cucharadas de azúcar, el anís en gra...
- 200 ml. de vino blanco
- 50 ml. de zumo de limón
- 5 gr. de anisillos
- 1/2 Kg. de harina de trigo
- 200 ml. de aceite
- 50 gr. de azúcar
Lentejas con chorizo
De abuala
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos muy pequeños para que se vayan deshaciendo en la cocción
- 500 gr de lentejas pardinas extra
- 4 zanahorias grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas grandes
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
- Sal y pimienta (al gusto)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento verde
- 2 tomates grandes
- 1 hueso de caña
- 2 chorizos
- 1 morcilla
- 1/4 hueso de jamón
- Agua
patatas con costilla
De abuala
Calentamos en una cazuela honda un poco de aceite de oliva
- 400 g de costilla adobada,
- 2 patatas medianas,
- 1 cebolla mediana,
- 1 pimiento verde,
- 1 pimiento choricero,
- 1 chorrito de vino blanco, agua o caldo de carne,
- sal
- aceite de oliva
Tarta de queso con arándanos
De abuala
Trituramos las galleta María y la añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas para que nos cue...
- 600 gramos de queso Philadelphia
- 400 mililitros de nata líquida para montar
- 170 gramos de galleta María
- 250 gramos de mermelada de arándanos silvestres
- 70 gramos de mantequilla
- 5 cucharadas soperas de azúcar bien colmadas
- 1 vaso de agua
- 1 sobre de 85 gramos de gelatina de limón
Tarta Charlota
De abuala
Disponemos los bizcochos de soletilla sobre una fuente para horno cuadrada o rectangular, intentando que cubran tod...
- 1/2 l. de leche
- 1/2 l. de nata para montar
- 100 gr. de azúcar glas
- 10 bizcochitos tipo "soletilla"
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de flan
- 1 puñado de nueces y almendra