Perfil de Abuala
Recetas
Arroz con Leche
De abuala
poner a calentar a fuego suave la leche junto al azúcar, las ramas de canela y la cáscara del limón
- Un litro de leche
- Azúcar, 120 gramos
- Arroz, 210 gramos
- Mantequilla, 30 gramos
- Canela, un par de ramas
- Una cáscara de limón
- Canela en polvo
Natillas Caseras
De abuala
Empezamos calentando la leche en un cazo, a potencia media, hasta que empiece a hervir
- 4 yemas de huevo.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 rama de canela.
- 1 cucharada de azúcar acanillado.
- 1 rama de canela o canela en polvo.
- 1 limón.
- ½ litro de leche.
- 1 cucharada de maicena.
- 1 galleta maría por cada cuenco de natillas.
Tortovillacos
De abuala
se baten los huevos muy bien batidos, se le incorpora la leche, el bicarbonato, el agua y la harina, se va mezcland...
- 3 huevos
- aceite
- 500 gr de harina
- Cuchara pequeña de bicarbonato
- Vaso de leche
- medio vaso de agua
- sal
- miel (opcional)
Limón hurdano
De abuala
Se pelan los limones y las naranjas cortándolos en trocitos pequeños, y se ponen sobre el fondo de la fuente
- 2 limones
- 3 naranjas
- 3 huevos fritos o cocidos
- 3 dientes de ajos picados
- aceite
- vino tinto
- chorizo
- sal
Jabalí guisado
De abuala
Poner la pierna deshuesada y limpia de tendones, en un recipiente con el vino blanco, el aceite de oliva, la sal, l...
- 150 GR. TOCINO (salado, cortado en trozos)
- 1 COPA ACEITE DE OLIVA
- 1 CUCHARADITA PIMIENTA NEGRA (machacada)
- 1/2 L. VINO BLANCO
- 250 GR. MANTECA DE CERDO
- 4 DIENTE AJO (machacado)
- 500 GR. CEBOLLA (pelada y cortada en dados)
- 1 RAMA TOMILLO
- 1 CUCHARA SOPERA ORÉGANO
- 1 CUCHARA SOPERA PEREJIL (picado)
- 1 L. CALDO
- 1.500 GR. JABALÍ
Cabrito al horno
De abuala
pelamos y lavamos las patatas
- 4 paletillas de cabrito
- 3 patatas
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 2 limones
- 1 vaso vino blanco
- perejil fresco
- pimienta negra molida
- aceite virgen
- sal fina
Bizcocho de Yogur de Limón
De abuala
Antes de comenzar a preparar, ponemos a precalentar el horno a 180°C
- 1 yogur de limón
- Aceite de girasol (1 vaso de yogur)
- Harina (3 vasos de yogur)
- Azúcar (2 vasos de yogur)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 3 huevos
- Mantequilla
Crepes de Fresas y Helado
De abuala
Bate en un vaso para batidora, la harina, los huevos, la leche y el poquito de sal
- 130 gramos harina
- Huevos grandes, 3
- Un poco de sal
- 250 ml de leche
- Fresas
- Nata montada
- Sirope de chocolate
- Helado, al gusto
Flan de chocolate con coulis de frambuesa
De abuala
Precalienta el horno a 180°C
- 250 g de frambuesas 20 g de azúcar el zumo de 1 limón
- Para acompañar:
- 1 vaso de nata líquida
- Para los flanes de chocolate:
- 40 g de cacao en polvo 250 ml de leche 4 huevos 80 g de azúcar 250 ml de nata líquida
Flan de huevo Casero
De abuala
Ponemos a hervir la leche junto al azúcar, la piel del limón y la canela
- Caramelo
- 5 huevos
- 500 ml. de leche
- 150 gr. de azúcar
- cascara de un limón.
- 1 rama de canela