Cómo quitar la grasa de la sopa

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¡No nos gusta la grasa!

Habitualmente cuando cocinamos caldos grasos o sopas de carne y  pescado notamos que una grasita poco sexy queda flotando en la parte de arriba de la olla o del plato.

A pesar de que esa grasa le da mucho sabor a nuestras sopas nadie quiere comérsela porque, además de aportar colesterol a nuestras arterias, su textura no es agradable para los comensales.