Recetas con níscalos, setas, rebozuelos y hongos que te harán agua la boca

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El otoño ha llegado

¡El otoño es tiempo de hongos! Para que lo aproveches al máximo, te presentamos los hongos y setas del bosque comestibles más comunes para que puedas cocinar con ellos.

Algunas reglas básicas para comenzar con la recolección de hongos:

• Los hongos se pueden retorcer del suelo o cortarlos justo por encima del suelo. Si lo desenroscas, el suelo debe cerrarse nuevamente, de lo contrario dañarás el crecimiento de las plantas vecinas.
  
• Las setas deben transportarse en una canasta y bajo ningún concepto en un recipiente hermético.
  
• Algunos hongos comestibles como el boletus o los rebozuelos están protegidos en ciertas regiones y no pueden recolectarse en grandes cantidades. Puedes llevarlos contigo "en pequeñas cantidades para tu propio uso".
  
• Los hongos silvestres no deben consumirse crudos bajo ninguna circunstancia. El riesgo de contaminación es muy grande.