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El color del pollo, ¿cómo saber si la carne está en buen estado?

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Rebañando

nutrición y genética

Actualmente, la crianza de las aves nada tiene que ver con los métodos tradicionales de nuestros antepasados puesto que los avances en este ámbito han cambiado los métodos de nutrición y genética del pollo. Según la plataforma Todo Carne; las aves no consumen alimentos naturales que son los que les otorgan la pigmentación de la piel. ''Debido a la competencia por mercado, los productores de pollo comenzaron a agregar pigmento en el alimento de las aves, de esta forma, el consumidor final asocia la salud de las aves y la frescura del producto”, explican desde la asociación. Esta manera de alimentar a esta especie animal ha cambiado las ''normas'' de calidad antes de consumirlos puesto que el color de su carne es artificial. Ahora el color no importa tanto como antes. 


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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.