30 recetas light con clara de huevo

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29. canelones

Ingredientes:

Para 1 persona

• 100g de pechuga de pollo
• 60 ml de clara de huevo
• 1 taza de espinacas crudas
• ½ taza de champiñones crudos
• ¼ de cebolla
• ½ pimiento rojo
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Cocina a fuego lento el pollo picado, la cebolla y el pimiento (picado también). Sazona con sal y pimienta.
Aparte, hierve las espinacas y escúrrelas.
Bate ligeramente las claras y sazona con sal y pimienta.
Haz varias tortillas muy delgadas en la sartén con las claras.
Enrolla en estas tortillas el resto de los ingredientes.
Puedes añadir un poco de queso parmesano por encima.