30 recetas light con clara de huevo

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30. pimientos rellenos

Ingredientes:

• 4 pimientos
• 1 taza de champiñones crudos
• ½ cebolla
• ½ calabacín
• 1 taza de espinacas
• ½ taza de queso quark o cottage
• 5 claras de huevo
• Sal y pimienta

Procedimiento:
Lava los pimientos y ábrelos retirando la parte superior. Quítales todas las pepitas.
En una sartén con un poquito de aceite, saltea las verduras picadas (excepto los pimientos) y sazoza con sal y pimienta.
En un tazón, bate ligeramente las claras y añade el queso.. Cuando las verduras estén frías añádelas a la mezcla.
Rellena los pimientos con esta mezcla y hornea a 180 ºC por 30 minutos.