12 Recetas reconfortantes para tus Lunes sin carne

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Mayonesa vegana

Esta receta es un auténtico comodín, además de acompañar a la deliciosa hamburguesa que acabamos de proponer, también va súper bien con otras recetas de nuestra selección, como las croquetas de lentejas, los falafels... 

Ingredientes:

• 45 ml de agua de cocción de garbanzos (o de lata)
  
• 2 cdas de garbanzos
  
• 1 cdta de mostaza
  
• Aceite vegetal
  
• Aceite de oliva
  
• 1 cdta de sal
  
• Zumo de un limón

Preparación:

1. En un bol (o batidora), vierte el agua de los garbanzos, los garbanzos y la mostaza.
   
2. Con la ayuda de una batidora o licuadora, triturar todo hasta formar una pasta.
   
3. Añadir el aceite vegetal poco a poco y luego el aceite de oliva hasta conseguir la consistencia de una mayonesa.
   
4. Cuando alcance la consistencia deseada, añadir la sal y el zumo de limón y mezclar con una cuchara, no batir más.

Si quieres, puedes aromatizar tu mayonesa con salvia, ajo, cebolleta, pimentón...