Por qué las cebollas nos hacen llorar, y otros misterios de cocina resueltos

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¿Por qué algunas personas dicen que el cilantro sabe a jabón?

¿Eres una de esas personas que no soporta el sabor del cilantro? ¿O conoces a alguien que piense así? Para los que aman el cilantro, puede parecer lo más extraño que algunas personas piensen que sabe a jabón. Pero resulta que no es culpa suya, sino de la genética. Los que poseen el gen OR6A2, un tipo de receptor olfativo, pueden tener un sentido del olfato más agudo que les permite detectar las sustancias químicas aldehídicas (que se encuentran tanto en el cilantro como en el jabón). De hecho, se calcula que un 20% de la población odia el cilantro, y puede que incluso tenga que ver con el origen étnico.