20 Recetas cotidianas para estrenar tu robot de cocina (o correr a comprarlo)

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©GettyImages-Vladimir Mironov

Risotto de langostinos

El risotto te saldrá a la perfección con esta receta, firme por fuera pero que se deshace en la boca. Ideal para una cena especial o un festín del mar.

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de langostinos medianos
• 3 dientes de ajo
• 1 cda de hojas de perejil
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 100 ml de v ino blanco
• 650 ml de caldo de pescado
• 100 g de cebolla pelada
• 350 g de arroz para risotto

Preparación:

1.  Pelamos y limpiamos los langostinos.
2. Echamos en el vaso del robot los ajos pelados y la mitad del aceite de oliva; picamos con 1 golpe de pulso.
3. Añadimos los langostinos, un poco de sal y pimienta; programamos 4 minutos, temperatura 80°C, velocidad baja.
4. Añadimos el vino y programamos 4 minutos, temperatura 90°C, velocidad baja.
5. Quitamos los langostinos y reservamos.
6. Añadimos el caldo de pescado y programamos 8 minutos, temperatura 90°C, velocidad baja. Reservamos el caldo obtenido.
7. Echamos en el vaso la cebolla y troceamos durante 5 segundos a velocidad 4.
8. Añadimos el resto del aceite (25 gr.) y programamos 7 minutos, temperatura 100°, velocidad baja.
9. Añadimos el arroz y 300 ml del caldo reservado. Programamos 15 minutos, temperatura 100°, velocidad baja.
10. Añadimos, poco a poco, el caldo restante caliente, a través del bocal, según vayamos viendo que el arroz lo vaya absorbiendo.
11. Servimos con los langostinos por encima.