Tortilla sin huevo ni patata y otras curiosidades que comían nuestros abuelos

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Pastel de carne y albóndigas

Las albóndigas y los pasteles de carne eran una solución ingeniosa para hacer rendir la carne. Además de poder disimular carnes menos prestigiosas (por ejemplo, usar cerdo en lugar de res), permitía añadir ingredientes como avena, harina o leguminosas para hacerlo rendir aún más. Por fortuna, en general el resultado era muy sabroso, así que esta manera de preparar la carne sigue gustando hasta hoy. Para que no te quedes con las ganas, aquí te damos una receta sencilla pero elegante.