31 Recetas originales que puedes disfrutar en diciembre

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Pimientos rellenos

Una receta reconfortante y que nunca falla.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pimientos rojos o amarillos
• 300 g de arroz 
• 200 g de guisantes congelados o frescos
• 1 zanahoria
• 1 chalote
• 1 patata
• 1 rama de apio
• 8 cucharadas de nata
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 g de queso rallado

Preparación:

1. Cuece el arroz en agua hirviendo con sal. Mientras tanto, pela las zanahorias y córtalas en cubitos.

2. Pela también la patata y córtala en cubitos. Haz lo mismo con el apio.

   
   

3. Corta el chalote finamente y luego fríelo con el aceite en un sartén amplio. Agrega la zanahoria y cuece por cinco minutos. Luego añade el apio, la patata y los guisantes.

4. Escurre el arroz y añádelo a las verduras. Combina todos los ingredientes y vierte la nata. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Aparte, retira la tapa de los pimientos y límpialos de venas y semillas con mucho cuidado.

   
   

6. Rellénalos con el arroz guisado y espolvorea con el queso.

7. Pon los pimientos en una bandeja para el horno y hornea a 180º por 20 minutos. Deja enfriar un par de minutos y sirve.