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15 Recetas ligeras para adelgazar después de las fiestas

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© Unsplash

Sopa de kimchi y tofu

El kimchi es una preparación a base de col y guindilla que se deja fermentar durante varios días. Es muy apreciado en la cocina coreana por sus propiedades, ya que es una fuente natural de probióticos y es muy ligero. 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bote de kimchi (de venta en tiendas especializadas)
  • 1 cdta de aceite de sésamo
  • 1 diente de ajo
  • 1 col china pequeña
  • 1 pimiento rojo
  • 1 bloque de tofu
  • 1 cdta de jengibre rallado
  • 2 cdas de pasta de curry rojo (opcional)
  • albahaca asiática, para servir
  • 2 l de agua

Preparación:

  1. Corta finamente el ajo y dóralo en una olla con el aceite de sésamo. A continuación, incorpora la col china troceada y el pimiento en tiras, y sofríe durante 5 minutos. 
  2. Añade un chorrito del zumo de kimchi y el jengibre. Mezcla, vierte el agua y deja que hierva a fuego medio. 
  3. Ahora incorpora la pasta de curry, el tofu en cubos y el kimchi. Baja el fuego y deja cocinando durante 15 minutos más.
  4. Rectifica la sazón y sirve con una hoja de albahaca fresca.

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