15 Platos que solo los andaluces de corazón reconocerán

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Tortillitas de camarones

Las tortillitas de camarones son crujientes y solo las puedes disfrutar en esta zona, así que no dejes pasar la oportunidad. Como tapa o con algún pequeño acompañamiento, las tortillitas de camarones típicas de Cádiz son una delicia que definitivamente necesitas probar.

Ingredientes para 6-8 tortillitas:

• 100g de camarones
  
• 350ml de agua
  
• 60g harina de garbanzos
  
• 90g de harina de trigo
  
• 1 pizca de sal
• Pimienta al gusto
  
• 4 cdas de perejil picado
  
• 1 cebolleta
  
• Aceite para freír

Preparación:

1. Mezclar ambas harinas en un bol.
2. Cortar finamente la cebolleta y el perejil y añadirlo a a las harinas.

3. Añadir el agua y remover hasta que quede bien mezclado y se forme una masa sin grumos.

4. Añadir los camarones picados en trozos a la masa y volver a batir.

5. Calentar el aceite y echar la masa con ayuda de una cuchara. Voltearlas y sacarlas cuando se doren, reservar sobre un papel absorbente.

6. Servir con limón en rodajas y salsa al gusto.