50 Recetas tradicionales para recorrer España de norte a sur

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Papas arrugadas

Vete a Canarias con la excusa de broncearte sobre sus playas aunque lo que de verdad deseas es comer su plato estrella, unas deliciosas patatas con un toque saladito y un mojo casero. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kg de patatas
• 75g de sal gorda
• Agua, la necesaria

Preparación:

1. Lava bien las patatas.
2. Colócalas en una olla cubiertas con la sal gorda.
3. Cubre las patatas con agua y cocina a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente, para que estén cocidas pero firmes.
4. Escurre el agua de cocción y regresa la olla al fuego.
5. Sigue cocinando las patatas durante 10 minutos, a fuego bajo y removiendo en círculos, para que obtengan la característica textura arrugada. 
6. Sirve con tu mojo favorito y disfruta.