20 Recetas de las abuelas para ahorrar y evitar el desperdicio

11/20 Vista previa Siguiente

© olepeshkina / Shutterstock.com

Pimientos rellenos de pasta

A primera vista, esta receta puede parecer un poco rara, pero te prometemos que es deliciosa y saludable. Una mezcla mediterránea llena de sabor que da un nuevo aire a un plato de pasta.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pimientos (del color que prefieras)
  
• 2 cdas de aceite de oliva
  
• 2 tazas de pasta sobrante (a menudo elegimos espaguetis, ya que son más fáciles de mezclar con el pimiento)
  
• 1 tarro de corazones de alcachofa (escurridos y cortados en cuartos)
  
• 1 taza de guisantes congelados
  
• 1 taza de queso cheddar 
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

1. Precalentar el horno a 200°C. Asegúrate de que la rejilla de alambre esté colocada en el centro.
   
2. Corta la parte superior de los pimientos y quítales las semillas. Los pimientos deben poder sostenerse solos, pero si no pueden, corta una rebanada delgada de su base para que puedan hacerlo.
   
3. Coloca los pimientos en una fuente de horno y úntalos con aceite de oliva. 
   
4. En un bol, mezclar los restos de pasta, las alcachofas, los guisantes y el queso. Sazona con sal y pimienta. Rellena los pimientos con la mezcla y vuelve a colocarles la tapa. 
   
5. Volver a hornear durante 30 min. hasta que los pimientos estén calientes y bien asados.