20 Recetas de las abuelas para ahorrar y evitar el desperdicio

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Crema de brócoli

Que el brócoli puede prepararse en sopa no es una sorpresa para nadie. Lo que quizás no has puesto en práctica es usar los troncos de este vegetal, que suele ser una parte que muchos desechan por pensar que es desperdicio. Al cocinarse, adquieren un sabor y textura ideales para usar en sopas. 

Ingredientes para 4 personas:

• 750g de brócoli
• 1 cda de cúrcuma
• 1 cebolla
• Sal y pimienta al gusto
• 120ml de nata líquida
• 1,4 l de caldo

Preparación:

1. Pelar y cortar la cebolla.
2. En un cazo, cuece la cebolla durante 5 minutos en un poco de agua hirviendo.
3. Vierte el caldo en la cacerola y deja hervir.
4. Mientras tanto, lava y corta el brócoli. Incorpóralo con todo y el tallo en el cazo.
5. Cuando hierva el caldo, agrega la cúrcuma y cocina por 15 minutos.
6. Pasar por la batidora, vierte la nata, sazona con sal y pimienta y disfruta caliente.