Las mejores comidas de Estados Unidos en cada estado

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Kansas: chili con carne y rollos de canela

El maridaje gastronómico más emblemático de Kansas puede sonar extraño para quienes no lo conocen, pero los lugareños te aseguran que es una combinación perfecta en el Medio Oeste: un tazón de chili caliente servido con un rollo de canela dulce. Esta tradición tiene sus raíces en las cafeterías escolares y las cenas de las iglesias del Medio Oeste, donde la combinación se convirtió en una comida popular en épocas de frío. El chili suele ser el clásico de carne y frijoles: sustancioso, a base de tomate y con el punto justo de picante. En lugar de pan de maíz, los kansanos lo acompañan con un rollo de canela grande y cremoso, que se come aparte o incluso se moja en el chili para un toque de dulce contraste. Esta práctica sorprende a muchos foráneos, pero para generaciones de niños de Kansas, el día del chili no estaba completo sin el rollo de canela en la bandeja. La combinación está ligada a la nostalgia y la practicidad: el chili te llena y te calienta, y el rollo de canela es el postre incluido. Especialmente durante los meses de frío, esta combinación para el almuerzo es una tradición muy querida en todo Kansas. Puede que parezca poco convencional, pero con solo probarlo comprenderás el reconfortante equilibrio entre lo dulce y lo salado que sus habitantes aprecian desde hace décadas.