Las mejores comidas de Estados Unidos en cada estado

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Nueva Jersey: Sándwich de jamón Taylor

Pocas comidas inspiran tanto orgullo estatal (y debate amistoso) en Nueva Jersey como el sándwich de desayuno Taylor de jamón o cerdo. Este clásico de Jersey lleva una salchicha de cerdo salada, similar a la mortadela, exclusiva de la región, frita y servida en un panecillo Kaiser suave con huevo frito y queso americano, además de, a menudo, un toque de kétchup o salsa picante. El ingrediente clave, conocido como jamón Taylor en el norte de Nueva Jersey y rollo de cerdo en el sur, se inventó en Nueva Jersey en el siglo XIX y ha sido un desayuno favorito durante más de un siglo. Viene precocido en un pan redondo; los cocineros suelen hacer cuatro pequeñas incisiones en los bordes (para evitar que se doble) y luego asar las rebanadas. El gran debate sobre el nombre (jamón Taylor vs. rollo de cerdo) es una rivalidad informal entre diferentes partes del estado, pero sea cual sea el nombre que se use, todos coinciden en que es delicioso. El sándwich tiene un equilibrio perfecto: el rollo de cerdo es ahumado, salado y un poco picante, el huevo le aporta sabor y el queso derretido lo complementa todo. Disponible en innumerables restaurantes, bagels y delicatessen de Nueva Jersey, este sándwich es el combustible no oficial de los habitantes de Jersey. Es lo primero que buscan muchos expatriados de este estado al volver a casa, prueba de lo icónico y reconfortante que es.