Las mejores comidas de Estados Unidos en cada estado

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© Getty Images / LauriPatterson

Nuevo Hampshire: Poutine

Nuevo Hampshire comparte un sabor con sus vecinos canadienses: la poutine, un delicioso plato de papas fritas con una montaña de queso y salsa. Este sustancioso refrigerio es originario de Quebec, pero los trabajadores de molinos francocanadienses probablemente lo trajeron al norte de Nueva Inglaterra a mediados del siglo XIX, y encontró un hogar acogedor en los restaurantes y pubs de Nuevo Hampshire. La poutine tradicional comienza con una base de papas fritas crujientes y calientes. Se esparce cuajada de queso fresco (queso cheddar suave y joven en bocaditos esponjosos) por encima, y luego todo se baña en abundante salsa marrón caliente. El calor de las papas fritas y la salsa derrite la cuajada de queso ligeramente, dando como resultado una delicia derretida, pegajosa, crujiente y jugosa. En Nuevo Hampshire, encontrarás poutine en muchos menús, a veces con toques creativos, como agregar tocino, cerdo desmenuzado u otros ingredientes, pero el clásico sigue siendo muy apreciado. Es especialmente popular como comida reconfortante durante los largos inviernos de Nueva Inglaterra o como un aperitivo nocturno. La combinación de sabrosa salsa y suculento queso cuajado sobre papas fritas es el capricho perfecto para chuparse los dedos, convirtiendo la poutine en una parte peculiar pero indiscutible de la identidad culinaria de New Hampshire y un guiño a la herencia francocanadiense del estado.