50 Recetas de otoño que te harán olvidarte del verano 

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Tarta italiana de calabacín

La scarpaccia es un pastel típico de Italia, preparado con calabacines. En algunas ciudades lo preparan en versión dulce, mientras que en otras lo cocinan salado: ambos son deliciosos y fáciles de poner en la mesa.

Ingredientes para 4 personas:

• 600g de calabacines
  
• 400g de harina
  
• 4 huevos
  
• 50g de mantequilla
  
• 1 cda de queso parmesano rallado
  
• Albahaca al gusto
• Tomillo al gusto
• Perejil al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

1. Lava los calabacines, córtalos en rodajas y déjalos en remojo con un poco de agua y sal, incluyendo las flores de calabacín si las tienes.
2. Preparar una masa con la harina, los huevos, la mantequilla derretida y el queso parmesano rallado. Añade también hierbas al gusto.
3. Colocar los calabacines con su agua y la masa en una fuente de horno untada con mantequilla y hornear a 180º durante unos 30 minutos.