50 Recetas de otoño que te harán olvidarte del verano 

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Gofres de batata

Estos gofres salados son el desayuno perfecto para consentirte el fin de semana. La mezcla de batata los hace más ligeros y saludables, y lo cierto es que quedan de maravilla acompañados de huevos o queso fundido.

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de batata
  
• 6 huevos
  
• 300g de harina
  
• 100g de mantequilla blanda
  
• 2 cdtas de levadura en polvo
  
• 1/2 cdta de sal
  
• 1 pizca de pimienta
  
• 1 pizca de pimentón en polvo

Preparación:

1. Pelar las batatas y rallarlas finamente.
   
2. Procesa la mantequilla ablandada, los huevos, la harina y el polvo de hornear hasta obtener una masa homogénea. Ahora agrega las batatas ralladas y sazona con sal, pimienta y pimentón en polvo.
   
3. Precalienta la plancha para gofres y unta con aceite. Pon un cucharón de masa para gofres en la plancha y hornee de 4 a 5 minutos.